Safran (1 Gramm)

Warum echter Safran die Seele jeder Paella ist

Ohne Safran keine Paella. Dieses edle Gewürz verleiht der Reispfanne aus Valencia ihre charakteristische goldgelbe Farbe und ihr unverwechselbares Aroma. Der Saffran für Paella (1 Gramm) von Pote besteht aus reinen Safranfäden höchster Qualität, sorgfältig geerntet und aromaversiegelt im wiederverwendbaren Glas mit Korkverschluss.

• 100 % reine Safranfäden (Azafrán en hebra)
• Intensiver Duft und authentischer Geschmack
• Ausreichend für ca. 40 Portionen Paella
• Herkunft: Spanien – Premiumqualität
• Ideal für Paella Valenciana, Paella mit Huhn und Paella mit Meeresfrüchten

Über Safran

Safran wird aus den zarten Narbenfäden der Crocus sativus-Blüte gewonnen und zählt zu den wertvollsten Gewürzen der Welt. Die Ernte ist reine Handarbeit – rund 150 000 Blüten sind nötig, um ein Kilogramm Safran zu gewinnen. Kein anderes Gewürz verleiht Speisen eine derart leuchtende Farbe und ein so komplexes Aroma.

Der spanische Hersteller Pote steht für höchste Qualität. Die Fäden werden schonend getrocknet, bevor sie in das praktische Glas abgefüllt werden. So bleiben Duft und Farbe optimal erhalten.

Safran richtig verwenden

Für die Zubereitung einer authentischen Paella solltest du die Safranfäden vor dem Hinzufügen kurz in heißem Wasser oder Brühe einweichen. Dadurch lösen sich die Farbstoffe und das Aroma entfaltet sich vollständig.

Tipp: Gib den eingeweichten Safran zusammen mit der Flüssigkeit in die Paellapfanne, kurz bevor du den Reis hinzufügst. So verteilt sich das Aroma gleichmäßig.

Herkunft und Qualität

Der Safran stammt aus Spanien, wo er seit Jahrhunderten kultiviert wird – insbesondere in der Region Kastilien-La Mancha. Das dortige Klima ist trocken und sonnig, perfekt für den Anbau von hochwertigem Safran. Jede Charge wird streng kontrolliert und erfüllt höchste Reinheitsstandards.

Vielseitige Verwendung

Dieser Safran eignet sich nicht nur für Paella, sondern auch für zahlreiche andere Gerichte: mediterrane Reisgerichte, Suppen, Fischgerichte, Pasta und Desserts. Der feine Geschmack und die goldene Farbe machen ihn zu einem wahren Allrounder in der Küche.

Aufbewahrung

Bewahre den Safran an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort auf – am besten im geschlossenen Glas. So bleibt das Aroma über lange Zeit erhalten. Direkte Sonneneinstrahlung vermeiden.

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Fragen und Antworten

Wie viel Safran benötige ich für eine Paella?
Für vier Portionen Paella reicht etwa 0,1 Gramm Safran. Das Glas mit 1 Gramm reicht somit für rund 40 Portionen.

Wann sollte ich den Safran zur Paella geben?
Am besten kurz bevor du die Brühe oder den Reis hinzufügst. So verteilt sich Farbe und Aroma gleichmäßig im Gericht.

Was ist der Unterschied zwischen Safran und Paella-Farbstoff?
Safran ist ein natürliches Gewürz mit eigenem Aroma. Paella-Farbstoff dient vor allem der Farbintensität. Viele Köche kombinieren beide Produkte, um Farbe und Aroma optimal zu vereinen.