Der richtige Paella-Reis ist entscheidend für den authentischen Geschmack. Unsere Reissorten stammen direkt aus Valencia und sind speziell für Paella geeignet – sie nehmen viel Flüssigkeit und Aroma auf, ohne zu verkleben. Bei uns findest du die beliebtesten Sorten: Bomba-Reis, Albufera-Reis und Redondo-Reis. Jede Sorte hat ihre eigenen Eigenschaften, aber alle garantieren das perfekte Ergebnis in der Paellapfanne. 🇪🇸
Unsere Paella-Reissorten
Ob klassischer Bomba für feine Anlässe, Albufera als vielseitiger Allrounder oder Redondo für den Alltag – alle Sorten stammen aus Spanien und sind optimal für die Zubereitung von echter Paella geeignet.
Welche Paella-Reissorte passt zu dir?
- Bomba-Reis – die bekannteste Sorte Spaniens. Nimmt viel Flüssigkeit auf, bleibt locker und aromatisch. Perfekt für traditionelle Paella Valenciana.
- Albufera-Reis – stammt aus der Reisregion rund um die Albufera bei Valencia. Er verbindet eine gute Aufnahmefähigkeit mit einer festen Kornstruktur und eignet sich besonders gut für klassische Paella.
- Redondo-Reis – mild, rundkörnig und preiswert. Eignet sich gut für Einsteiger oder schnelle Alltagsgerichte.
Alle Sorten sind Rundkornreis und behalten auch nach dem Kochen eine feste Struktur. So bleibt der Reis lockerer und die typische Struktur der Paella erhalten. Auch die Bildung des Socarrat – der knusprigen Schicht am Pfannenboden – wird dadurch begünstigt.
Was ist Paella-Reis?
Paella-Reis ist ein spanischer Rundkornreis, der viel Flüssigkeit und Aroma aufnehmen kann, ohne beim Kochen schnell zu zerfallen. Genau das ist für Paella wichtig: Der Reis soll Geschmack aufnehmen, dabei aber locker und bissfest bleiben.
Besonders bekannt sind Bomba-, Albufera- und Redondo-Reis aus der Region Valencia. Sie unterscheiden sich vor allem in Aufnahmefähigkeit, Garverhalten und Festigkeit.
Kann man Paella-Reis ersetzen?
Andere Reissorten wie Basmati-, Jasmin- oder Risottoreis sind ungeeignet für Paella. Sie haben eine längliche Form, nehmen weniger Flüssigkeit auf und verändern die Textur. Für echtes Paella-Ergebnis sollte immer Rundkornreis aus Spanien verwendet werden.
Tipp: Wenn du experimentieren möchtest, kannst du Carnaroli-Reis testen – er ähnelt Paella-Reis, ergibt aber eine cremigere Konsistenz (ähnlich Risotto).
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