Warum Redondo-Reis ideal für Paella ist
Redondo-Reis – auch bekannt als „Arroz Redondo“ – ist die am häufigsten verwendete Reissorte für Paella in Spanien. Dank seiner Fähigkeit, Flüssigkeit und Geschmack perfekt aufzunehmen, ist er die Basis vieler traditioneller Gerichte. Die Körner bleiben locker und cremig zugleich, wodurch eine harmonische Textur entsteht – ideal für klassische Familien-Paellas und Restaurantküchen gleichermaßen.
- Ausgewogenes Verhältnis zwischen Festigkeit und Cremigkeit
- Sehr hohe Geschmacksaufnahme – perfekt für kräftige Brühen
- Traditioneller Anbau im Parc Natural de l’Albufera bei Valencia
- Mit dem Gütesiegel Arroz de Valencia D.O.
- Optimales Preis-Leistungs-Verhältnis
Über den Redondo-Reis
Dieser Redondo-Reis vom Typ J. Sendra wird in den Reisfeldern des Albufera-Naturparks südlich von Valencia kultiviert. Unter strenger Aufsicht der Marke Sivaris wird er nachhaltig angebaut und schonend verarbeitet. Das Ergebnis: ein vielseitiger, verlässlicher Reis, der für jede Paella gelingt – vom Hobbykoch bis zur Gastronomie.
Zubereitung und Tipps
- Menge: 100 g Reis pro Person
- Kochzeit: ca. 15 Minuten
- Flüssigkeit: 200–300 ml Brühe pro 100 g Reis
- Tipp: Leicht ansetzende Reiskörner am Pfannenboden ergeben den typischen socarrat-Geschmack Valencias.
Für optimale Ergebnisse empfehlen wir unser Paella-mit-Huhn-Rezept sowie die Paellapfanne 42 cm Stahl und die Paella-Brühe Valenciana.
Aufbewahrung
Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen luftdicht verschließen und vor Feuchtigkeit schützen.
Nährwerte (pro 100 g)
| Energie | 1474 kJ / 351 kcal |
| Fett | 1,3 g (davon 0,4 g gesättigt) |
| Kohlenhydrate | 77,8 g |
| Zucker | 0,5 g |
| Eiweiß | 7,1 g |
| Salz | 0,05 g |
Passend dazu
- Paprikapulver für Paella
- Safranpulver
- Paellapfanne 42 cm Stahl
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Fragen und Antworten
Wofür eignet sich Redondo-Reis am besten?
Für klassische Paellas mit Fleisch oder Gemüse – seine gleichmäßige Kochstruktur macht ihn äußerst vielseitig.
Woher stammt Redondo-Reis?
Er wird im Parc Natural de l’Albufera südlich von Valencia angebaut – dem Herz der spanischen Reiskultur.
Wie unterscheidet sich Redondo-Reis von Bomba oder Albufera?
Er hat eine etwas kürzere Kornstruktur und liefert eine leicht cremigere Textur, ideal für hausgemachte Paellas und täglichen Gebrauch.
Nicht klebrig
sehr guter Reis
Für Paella mixta genommen und nimmt Geschmack der Brühe super auf.
Noch nicht gebraucht
Kann ich noch nichts sagen, wird heute erst benötigt