Warum Bomba-Reis ideal für Paella ist
Bomba-Reis gilt als der Klassiker unter den Paella-Reissorten. Die Körner nehmen bis zu das Dreifache ihres Eigengewichts an Flüssigkeit auf, ohne dabei zu verkochen oder zu verkleben. Das Ergebnis: eine lockere, körnige Paella mit intensivem Geschmack und perfekter Konsistenz – genau so, wie sie in Valencia zubereitet wird.
- Bleibt auch bei längerer Kochzeit körnig und formstabil
- Hohe Flüssigkeitsaufnahme für intensiven Geschmack
- 100 % natürlich, ohne Zusatzstoffe
- Traditioneller Anbau im Parc Natural de l’Albufera (Valencia)
- Zertifiziert mit dem Gütesiegel Arroz de Valencia D.O.
Über die Marke Sivaris
Sivaris ist ein familiengeführtes Unternehmen aus Valencia, das seit Generationen hochwertige Reissorten kultiviert. Jede Charge wird schonend getrocknet und poliert, um Geschmack, Struktur und Nährstoffe zu bewahren. Der Bomba-Reis von Sivaris ist in Spitzenrestaurants ebenso beliebt wie bei ambitionierten Hobbyköchen.
Zubereitung und Tipps
- Menge: ca. 100 g pro Person
- Kochzeit: ca. 18 Minuten
- Flüssigkeit: 350–400 ml Brühe pro 100 g Reis
- Tipp: Wenn der Reis am Boden leicht knusprig wird (socarrat), ist die Paella perfekt.
Für ein authentisches Ergebnis empfehlen wir unser Paella Valenciana Rezept und die passende Paellapfanne 46 cm Stahl. Als Basis eignet sich besonders unsere Paella-Brühe Valenciana.
Aufbewahrung
Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen in einem luftdichten Gefäß aufbewahren.
Nährwerte (pro 100 g)
| Energie | 1469 kJ / 346 kcal |
| Fett | 0,85 g (davon 0,17 g gesättigt) |
| Kohlenhydrate | 77,8 g |
| Zucker | 0,21 g |
| Eiweiß | 6,2 g |
| Salz | 0,01 g |
Passend dazu
- Safran Pulver
- Paella-Brühe Valenciana
- Paellapfanne 46 cm Stahl
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Fragen und Antworten
Wie unterscheidet sich Bomba-Reis von normalem Reis?
Bomba-Reis bleibt fest und körnig, während herkömmlicher Reis weich und klebrig wird – ideal für Paella.
Wo wird Bomba-Reis angebaut?
Im Naturpark Albufera bei Valencia, dem Ursprung der Paella-Tradition.
Wie lange ist Bomba-Reis haltbar?
Bei kühler, trockener Lagerung über einen längeren Zeitraum frisch und aromatisch.
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