Safran (0,4 Gramm)

Warum Safran das Herzstück jeder echten Paella ist

Wer Paella sagt, meint Safran. Diese kostbaren, tiefroten Fäden verleihen jeder Paella ihren unverwechselbaren Duft, Geschmack und die charakteristische goldgelbe Farbe. Saffran für Paella von Pote stammt aus Spanien und wird aus den feinsten Safranblüten gewonnen – sorgfältig geerntet, getrocknet und aromaversiegelt.

• 100 % echter Safran in Fäden (Azafrán en hebra)
• Intensives Aroma und natürliche Farbe
• Ideal für Paella Valenciana, Paella mit Huhn und Paella mit Meeresfrüchten
• Reicht für ca. 16 Portionen Paella
• 100 % natürlich – ohne künstliche Zusätze

Über Safran

Safran zählt zu den bekanntesten und edelsten Gewürzen der Welt. Er wird aus den feinen Narbenfäden der Krokusblüte (Crocus sativus) gewonnen. Die Ernte ist reine Handarbeit – jede Blüte enthält nur drei Fäden, was Safran zu einem der wertvollsten Gewürze überhaupt macht.

Der hier angebotene Safran stammt aus der spanischen Marke Pote und eignet sich perfekt für Paella. In der Packung befinden sich vier Tütchen mit je 0,1 g Safranfäden – ideal portioniert für eine Paella für vier Personen.

Safran in der Paella

Safran bringt nicht nur die goldgelbe Farbe, sondern auch das typisch warme, erdige Aroma in die Paella. Für ein perfektes Ergebnis solltest du die Fäden in etwas heißem Wasser einweichen, bevor du sie in die Paellapfanne gibst. So entfalten sich Duft und Geschmack optimal.

Tipp: Weiche die Safranfäden 10 – 15 Minuten in heißem Wasser oder Brühe ein und gib die Flüssigkeit anschließend zur Paella. So verteilen sich Farbe und Aroma gleichmäßig.

Herkunft und Qualität

Dieser Safran wird in Spanien verarbeitet und verpackt, einem Land mit langer Tradition im Safrananbau. Der meiste Safran stammt aus der Region Castilla-La Mancha, die durch ihr trockenes Klima und kalkhaltige Böden ideale Bedingungen bietet. Pote steht seit Jahrzehnten für Qualität, Reinheit und authentischen Geschmack.

Weitere Verwendungsmöglichkeiten

Safran ist nicht nur für Paella geeignet – auch in mediterranen Reisgerichten, Suppen, Fisch- und Geflügelgerichten sorgt er für eine elegante Note. Selbst Desserts wie Milchreis oder Kuchen profitieren von der feinen Farbe und dem edlen Aroma.

Aufbewahrung

Safran sollte stets kühl, trocken und dunkel gelagert werden – am besten in einem gut verschlossenen Behälter oder in der Originalverpackung. So bleiben Duft und Farbe über lange Zeit erhalten.

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Fragen und Antworten

Wie viel Safran brauche ich für eine Paella?
Ein Briefchen (0,1 g) reicht für eine Paella für vier Personen. Die Fäden sind sehr ergiebig – weniger ist oft mehr.

Wann sollte ich Safran zur Paella geben?
Am besten gegen Ende des Anbratens oder zusammen mit der Brühe, nachdem das Fleisch oder Gemüse vorbereitet wurde.

Kann ich Safran mit Paella-Farbstoff kombinieren?
Ja, viele Köche kombinieren Safran mit natürlichem Paella-Farbstoff, um eine intensivere Farbe zu erzielen und gleichzeitig das Aroma zu bewahren.