Nur wenige Orte sind so eng mit der Geschichte der Paella verbunden wie die Albufera – ein Süßwassersee südlich von Valencia. Hier wachsen seit Jahrhunderten die Reissorten, aus denen die berühmte Paella Valenciana entsteht. Zwischen Reisfeldern, Fischerbooten und kleinen Dörfern wie El Palmar entstand nicht nur ein Gericht, sondern eine ganze Kultur.
Wo liegt die Albufera?
Die Albufera de Valencia ist ein 2.800 Hektar großes Naturreservat, nur 10 Kilometer südlich der Stadt Valencia. Das Gebiet besteht aus einem großen Süßwassersee, Kanälen, Reisfeldern und kleinen Fischerdörfern. Hier verschmelzen Natur, Landwirtschaft und Gastronomie auf einzigartige Weise.
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Der Ursprung des Paella-Reis
Die Mauren brachten im 8. Jahrhundert den Reisanbau nach Spanien. Im feuchten Klima rund um die Albufera fanden sie perfekte Bedingungen: fruchtbare Böden, Süßwasser und Sonne.
Bis heute stammt ein Großteil des spanischen Rundkornreises aus diesem Gebiet. Sorten wie Bomba, Senia und Albufera-Reis tragen das Gütesiegel „Arroz de Valencia D.O.“ – ein Herkunftsnachweis, der Qualität garantiert.
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Die Menschen und das Leben an der Albufera
In Dörfern wie El Palmar leben viele Familien noch heute vom Reisanbau und vom Fischfang. Paella wird hier nicht im Restaurant erfunden, sondern im Alltag gelebt – auf offenen Feuern, in Innenhöfen, am Ufer.
Hier schmeckt man die Paella so, wie sie seit Generationen zubereitet wird: einfach, ehrlich und tief verwurzelt in der Landschaft.
Die Albufera heute – Natur und Tradition
Das Gebiet ist heute Naturpark und Kulturerbe zugleich. Vögel, Reisfelder, Fischer und Touristen teilen sich diesen besonderen Ort.
Viele Besucher unternehmen Bootstouren auf dem See oder essen Paella in kleinen Familienrestaurants – mit Blick auf das Wasser, wo ihr Reis gewachsen ist.
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Häufige Fragen zur Albufera und Paella
Weil hier seit Jahrhunderten der Reis angebaut wird, der das Herz jeder Paella bildet – rund um den See südlich von Valencia.
Bomba-, Redondo- / Senia- und Albufera-Reis. Alle gehören zur geschützten Herkunftsbezeichnung „Arroz de Valencia D.O.“.
Ja, sie ist Naturpark und offen für Besucher. Bootstouren, Spaziergänge und Paella in El Palmar sind sehr beliebt.
In Restaurants in El Palmar oder Sueca – dort, wo die Paella geboren wurde.
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