Paella ist mehr als ein Gericht – sie ist ein Stück spanischer Identität. Von den Reisfeldern der Albufera bis zu den Küchen Valencias: Hier erfährst du, wie Paella entstanden ist, was sie authentisch macht und wo man sie in Spanien am besten genießt.
Unsere wichtigsten Ratgeber
Was ist Paella?
Was gehört in eine echte Paella, woher kommt sie – und warum ist sie in Valencia zuhause?
Paella: Ursprung & Geschichte
Von den Reisfeldern der Albufera bis zur modernen Tradition – die Geschichte eines Gerichts, das Spanien geprägt hat.
Authentische Paella: Was macht sie aus?
Zutaten, Technik, Feuer und Geduld – so erkennt und kocht man echte Paella wie in Valencia.
Valencia – Heimat der Paella
Wo alles begann: Märkte, Menschen und Traditionen aus der Region Valencia, dem Herz der Paella-Kultur.
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Albufera – die Reisfelder vor Valencia
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Wie lange Paella kochen?
Kochzeiten, Ruhephase und Socarrat – so triffst du den Punkt.
Paella aufwärmen & aufbewahren
Richtig lagern, schonend erhitzen – Aroma & Qualität bewahren.
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Häufige Fragen zu Paella in Spanien
Aus der Region Valencia, genauer aus dem Gebiet um den Albufera-See.
Regionale Zutaten, breiter flacher Pfannenboden und langsames Garen über offenem Feuer.
In Valencia – meide Touristenfallen mit „Paella für zwei in 10 Minuten“.
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