Safran für Paella

Wer Paella sagt, sagt auch Safran. Die intensiv roten Fäden dieses Gewürzes sind eine unverzichtbare Zutat für viele Paellasorten. Safran hat einen unverwechselbaren heuähnlichen Geruch und Geschmack, der in Paella sehr gut zur Geltung kommt.

Eine Packung Safran enthält 4 Umschläge mit je 0,1 Gramm Safranfäden. Ausreichend für 16 Portionen Paella.

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Safran für Paella

Hochwertiger, duftender und schmackhafter Safran für Paella. Safran ist eine unverzichtbare Zutat für Paella und verleiht dem Gericht seinen authentischen spanischen Duft und Geschmack.

Tipp: Weichen Sie die Safranfäden einige Minuten in heißem Wasser ein, bevor Sie sie in die Paella geben. So kommen das Aroma und der Geschmack am besten zur Geltung.

Safran in der Paella

Dass Safran häufig in Paella verwendet wird, ist bekannt, aber wie man die Eigenschaften von Safran optimal nutzen kann, ist weniger bekannt.

Wenn Sie getrockneten Safran in der Paella verwenden wollen, lassen Sie ihn am besten vorher etwa zehn Minuten in heißem Wasser einweichen. Auf diese Weise erhält der Safran seinen Duft und Geschmack zurück, und der Farbstoff kann sich bereits aus den Fäden lösen.

Der Safran wird erst nach dem Frittieren aller anderen Zutaten in die Paella gegeben. Sie können den Safran auch in die Brühe geben, die Sie für die Paella verwenden wollen. Sie können den Safran auch eine Weile quellen lassen und ihn dann direkt mit der Flüssigkeit in die Paellapfanne geben.

Was Sie nicht tun sollten, ist, die Safranfäden in der Paellapfanne zu braten. Dies kann ein paar Sekunden lang geschehen, um das Aroma aufzulockern, aber auf keinen Fall länger, da der Safran dann einen bitteren Geschmack annehmen kann.

Über Safran

Dieser Safran der spanischen Marke Pote eignet sich hervorragend für Paella. Der Safran wird in vier kleinen Umschlägen zu je 100 mg geliefert, die wiederum in einer Schachtel verpackt sind. Ein Umschlag mit Safranfäden reicht für eine Paella für 4 Personen. Mit einer Packung können Sie also 16 Portionen Paella zubereiten.

Neben dem Paella Reis ist der Safran eine der bekanntesten Zutaten für die Paella. Safran hat einen heuartigen Geruch und Geschmack, der sehr gut zu Paella und anderen spanischen Gerichten passt. Neben dem charakteristischen Geruch ist das bekannteste Merkmal von Safran natürlich seine intensive Farbe. Safran wird nicht umsonst das rote Gold genannt.

Die Fäden im Safran sind eigentlich die Staubgefäße des Safrankrokus. Dieser Krokus, der im Herbst blüht, wird in verschiedenen Ländern angebaut. Vor allem der Iran ist ein bekannter Produzent von Safran. Es ist daher nicht verwunderlich, dass Safran in der nahöstlichen Küche ein viel verwendetes Gewürz ist.

Für Paella wird ursprünglich Safran verwendet, der in Spanien hergestellt wird. In ferner Vergangenheit waren es die arabischen Mauren, die den Anbau von Safran nach Spanien brachten. Fast der gesamte in Spanien erzeugte Safran stammt aus der Region Kastilien-La Mancha, einem trockenen und hoch gelegenen Gebiet südöstlich von Madrid.

Safran Rezepte

Safran ist nicht nur eine unverzichtbare Zutat für viele Arten von Paella, sondern wird auch für andere Gerichte verwendet. Vor allem in der nahöstlichen und spanischen Küche ist Safran eine gängige Zutat.

Zu den Gerichten mit Safranzusatz gehören vor allem Suppen, Nudeln, Eintöpfe und Reisgerichte. Der delikate Geschmack und die intensive Farbe des Safrans verleihen diesen Gerichten eine zusätzliche Dimension.

Lagerung von Safran

Safran ist sehr lange haltbar. Safran wird getrocknet und kann unter den richtigen Bedingungen über Jahre hinweg aufbewahrt werden. Es wird empfohlen, Safran an einem trockenen, kühlen und dunklen Ort aufzubewahren. In einem Küchenschrank oder in der Speisekammer ist gut.

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Gewicht0.01 kg
Größe7.5 × 2.5 × 10.5 cm

1 Bewertung für Safran für Paella

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  1. Ralf B. (Verifizierter Besitzer)

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    Alles bestens gelaufen

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