Natives Olivenöl Extra für Paella (1 Liter)

Hochwertiges Natives Olivenöl Extra aus dem Süden Spaniens. Dieses Olivenöl wird aus der farbenfrohen und geschmackvollen Manzanilla-Olive hergestellt und eignet sich sowohl zum Braten als auch für kalte Gerichte. Dadurch eignet sich dieses Olivenöl sehr gut für die Paella.

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Natives Olivenöl Extra

Dieses native Olivenöl extra stammt aus der südspanischen Region Cordoba. Die Bezeichnung Natives Olivenöl Extra bedeutet, dass das Öl aus der ersten Pressung stammt und dass die Oliven unter hohem Druck kalt gepresst werden. Diese reine Art der Verarbeitung sorgt dafür, dass das Olivenöl einen optimalen Geschmack und eine optimale Qualität hat, die man auch schmecken kann.

Die für dieses Öl verwendete Olivensorte ist die so genannte “Manzanilla-Olive”. Die Manzanilla-Olive ist relativ klein und hat einen Ölgehalt von etwa 20 %. Das aus diesen Oliven hergestellte Olivenöl zeichnet sich durch seine schöne grüne, glänzende Farbe und sein intensives Aroma aus.

Geschmacklich hat das Olivenöl aus der Manzanilla-Olive eine schöne Balance zwischen süß, bitter und leicht würzig. Der Duft des Öls kann auch leicht fruchtig sein, so dass das Olivenöl seinem Namen gerecht wird. Manzana ist das spanische Wort für Apfel.

Verwendung von Olivenöl in der Paella

Olivenöl ist in der spanischen Küche das bei weitem beliebteste Fett zum Kochen. Wie bei vielen anderen spanischen Gerichten ist Olivenöl eine Grundzutat für die Paella. Dieses spanische Manzanilla-Olivenöl hat eine hohe Stabilität, so dass es sich sowohl für kalte Speisen als auch zum Braten eignet. Da das Öl einen echten Geschmack hat, wertet es die Paella auf jeden Fall auf und verleiht ihr beim Kochen ein wunderbares Aroma.

Wie viel Olivenöl wird für Paella verwendet?

Bei den Paella-Rezepten auf dieser Website gehen wir von 15 Millilitern Olivenöl pro Person aus. Für spanische Verhältnisse ist diese Menge eher sparsam; für eine Paella kann man locker 20 bis 30 Milliliter Olivenöl pro Person verwenden. Wie viel Olivenöl Sie verwenden möchten, ist also auch eine Frage des persönlichen Geschmacks.

Da Paellapfannen jedoch keine Antihaftbeschichtung haben, ist es wichtig, genügend Olivenöl zu verwenden, damit die Zutaten nicht anbrennen. Es ist daher nicht ratsam, bei der Zubereitung von Paella weniger als 15 Milliliter Olivenöl pro Person zu verwenden.

Produzent von Olivenöl

Dieses Olivenöl wird im Süden Spaniens von dem Familienunternehmen Aceitas de las Valdesas hergestellt. Das Unternehmen wird seit den 1980er Jahren von derselben Familie geführt und befindet sich im Flachland der südspanischen Provinz Córdoba. Mit ihrer Finca als zentralem Punkt zwischen den Olivenhainen betreibt die Familie den Betrieb und produziert verschiedene Sorten hochwertiger Oliven und Öle.

Nachhaltigkeit ist von größter Bedeutung. So werden beispielsweise die nach dem Pressen des Öls anfallenden Olivenreste als Dünger für die Obstplantage wiederverwendet. Das Unternehmen investiert auch in eine nachhaltigere Verarbeitung, indem es unter anderem eine große Anzahl von Solarpanelen installiert.

Lagerung von Olivenöl

Nach dem Pressen ist das Olivenöl etwa ein Jahr lang haltbar. Nach dieser Zeit ist das Öl nicht sofort verdorben, aber Geruch und Geschmack des Öls können sich verändern. Schmeckt das Öl sauer, riecht es schlecht oder ist es ranzig geworden? Dann ist das Öl verdorben und nicht mehr zum Verzehr geeignet.

Um Olivenöl möglichst lange haltbar zu machen, ist es am besten, es an einem trockenen, dunklen Ort bei einer Temperatur von 27 Grad zu lagern. Es reicht aus, sie im Küchenschrank aufzubewahren. Lagern Sie Olivenöl nicht im vollen Licht eines Fensters. Durch Licht und Hitze verschlechtert sich die Qualität des Öls relativ schnell.

Olivenöl Nährwert

Nährwert (pro 100 g):

  • Energie: 3700 kj/900 kcal
  • Fett: 100 Gramm, davon 13 Gramm gesättigt
  • Kohlenhydrate: 0 Gramm
  • Zucker: 0 Gramm
  • Eiweiß: 0 Gramm
  • Salz: 0 Gramm
  • Vitamin E: 20 mg

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Gewicht1 kg
Größe10 × 10 × 26 cm

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