Garrofon Paella Bohnen (200 g)

Die Garrófon-Bohne ist eine lokale valencianische Bohne, die zu den 10 Grundzutaten der authentischen Paella Valenciana gehört. Diese Garrofon Pintat oder “bemalten Garrofon” stammen direkt aus dem privaten Gemüsegarten eines der besten Paella-Restaurants Spaniens.

Eine Packung Garrofon Pintat enthält 200 Gramm getrocknete Bohnen, was für 10 bis 12 Portionen Paella ausreicht.

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Garrofon Paella Bohnen

Die Garrophon-Bohne ist eine sehr beliebte Paella-Zutat bei den Liebhabern der echten Paella. Die Garrofones, wie sie im Spanischen genannt werden, sind eine der zehn geschützten Grundzutaten für die authentische Paella Valenciana, werden aber auch häufig in anderen Paella-Varianten verwendet.

Die “Garrofon Pintat”, die bemalte Garrofon-Bohne, ist eine sehr exklusive Bohnensorte für die Paella. Garrofones werden in der spanischen Region Valencia in kleinem Maßstab von Liebhabern der traditionellen valencianischen Küche angebaut.

Herkunft Garrofon

Aufgrund der begrenzten Verfügbarkeit von echtem Garrofon werden in der Paella auch Limabohnen verwendet. Es gibt auch Firmen, bei denen man denkt, man kaufe echte Garrophonbohnen, aber im Endeffekt bekommt man Limabohnen. Ein Punkt, den Sie beachten sollten, wenn Sie Garrofon kaufen möchten.

Die Limabohne mag zwar eine einfache und billige Alternative zur Garrofon-Bohne sein, doch wird dabei die reiche Tradition und der Geschmack der authentischen Paella außer Acht gelassen. Limabohnen aus der Dose sind in Geschmack, Textur und Aussehen nicht annähernd so authentisch wie valencianische Garrofon-Bohnen.

Unsere Garrofon kommen direkt aus dem privaten Gemüsegarten eines der besten Paella-Restaurants in Valencia und Umgebung. Die Besitzer dieses Restaurants haben sich mehrere Jahre lang dem Anbau dieser authentischen und schmackhaften Bohnen gewidmet, um die authentischen Zutaten und den Geschmack der Paella Valenciana zu erhalten.

Durch die Zugabe dieser Bohne verleihen Sie der Paella nicht nur Geschmack, sondern auch ein Stück authentischer valencianischer Tradition.

Verwendung von Garrofon Bohnen in Paella

Garrofon-bohnen werden hauptsächlich in Paellas mit Fleisch und Gemüse verwendet. Da die Garrofones getrocknet werden, sind sie sehr lange haltbar, wenn sie kühl, dunkel und trocken gelagert werden.

In Spanien werden Garrofones manchmal auch frisch angeboten, allerdings in viel kleineren Mengen und nur direkt nach der Ernte. Auch dort wird der größte Teil der Bohnen getrocknet und gelagert, damit sie das ganze Jahr über für die Paella verwendet werden können.

Bei der Verwendung von getrockneten Garrofon ist es wichtig, dass sie mindestens 12 Stunden, besser 24 Stunden, in einem großen Behälter mit Wasser eingeweicht werden. Während des Einweichens nehmen die Bohnen viel Feuchtigkeit auf und werden etwa dreimal so groß wie in getrockneter Form.

Bei der Zubereitung der Paella werden die Garrophonbohnen oft einige Minuten in der Paellapfanne gebraten und dann in der gleichen Flüssigkeit weiter gekocht, die auch für den Reis verwendet wird. Das Ergebnis ist eine große Bohne mit einem spezifischen und authentischen Geschmack und einer weichen, aber leicht festen Textur.

Wie viele Garrofon pro Person?

Pro Portion Paella benötigen Sie etwa 15 bis 20 Gramm getrocknetes Garrófon. Das mag zunächst etwas wenig erscheinen, aber wenn die Garrophone viel Feuchtigkeit aufnehmen und viel größer werden, werden Sie sehen, dass dies wirklich ausreichend ist.

Paella-Rezepte mit Garrofon Bohnen

Nährwert Garrofon Pintat

Nährwert (pro 100 g):

  • Energie: 1415 kj/338 kcal
  • Fett: 1 Gramm, davon 0 Gramm gesättigt
  • Kohlenhydrate: 63 Gramm
  • Zucker: 8 Gramm
  • Proteine: 21 Gramm
  • Salz: 0 Gramm

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Gewicht0.2 kg
Größe20 × 12 × 3 cm

3 Bewertungen für Garrofon Paella Bohnen (200 g)

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Basierend auf 3 Bewertungen
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  1. Joachim (Verifizierter Besitzer)

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    authentische Zutaten für eine gute Paella

  2. Ralf B. (Verifizierter Besitzer)

    Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Alles bestens gelaufen

  3. Roland Ritter (Verifizierter Besitzer)

    Verifizierte RezensionVerifizierte Rezension - Original ansehenExterner Link

    Super Bohnen, müssen aber nicht unbedingt sein

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