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Paella Valenciana Rezept

Dieses Rezept der Paella Valenciana gilt als das authentische Paella-Rezept. Möchten Sie dieses fantastische Paella-Rezept für zwei bis zehn Personen selbst zubereiten und den köstlichen Geschmack einer echten, authentischen Paella erleben? Dann verwenden Sie dieses Originalrezept für eine authentische Paella Valenciana.

Paella Valenciana Rezept

Über Paella Valenciana

Das authentische und originale Paella-Rezept aus Valencia. Das ist die beste Beschreibung, die man diesem Paella-Rezept geben kann.

Die Paella Valenciana hat ihren Ursprung und ihre Entwicklung in der Region Valencia, an der Ostküste Spaniens. In dieser Region entstanden vor vielen hundert Jahren die ersten Formen der Paella. Im Laufe der Jahrhunderte hat sich das Paella-Rezept der Paella Valenciana zu dem Rezept entwickelt, das wir heute kennen.

Die Paella Valenciana ist die einzige Paella, die einen geschützten Status hat. Das bedeutet, dass die Paella Valenciana nur dann als solche bezeichnet werden darf, wenn sie mit einer Reihe von festen Zutaten zubereitet wird. Ob mit ein paar Zutaten ergänzt oder nicht, bleibt dem persönlichen Geschmack überlassen.

Diese unterscheidet sich von anderen bekannten Paella-Rezepten wie der Paella mit Meeresfrüchten oder der Gemischten Paella. Diese Paella-Rezepte enthalten oft eine feste Anzahl von Zutaten, können aber im Prinzip nach eigenem Geschmack zubereitet werden.

Empfohlene Küchenutensilien für dieses Paella Valenciana Rezept

Bei der Herstellung dieser wirklich authentischen Paella Valenciana ist die Verwendung der richtigen Küchenutensilien sehr wichtig. Zum Beispiel ist eine Paella-Pfanne von guter Qualität absolut unerlässlich, um ein gutes Endergebnis zu erzielen. Auch die Verwendung eines Paella-Brenners ist sehr empfehlenswert, da er die Wärme unter der Paella-Pfanne optimal verteilt.

Hier können Sie herausfinden, welche Küchenutensilien für welche Anzahl Personen empfohlen wird.

Küchenutensilien für 2 Personen

Paella-Pfanne 42 cm Paella Pfannne Icon
Paella-Gasbrenner 30 cm Paella Pfannne Icon
Schaumlöffel für Paella Paella Pfannne Icon
Kochschürze

Küchenutensilien für 4 Personen

Paella-Pfanne 46 cm Paella Pfannne Icon
Paella-Gasbrenner 30 cm Paella Pfannne Icon
Schaumlöffel für Paella Paella Pfannne Icon
Kochschürze

Küchenutensilien für 6 Personen

Paella-Pfanne 50 cm Paella Pfannne Icon
Paella-Gasbrenner 40 cm Paella Pfannne Icon
Schaumlöffel für Paella Paella Pfannne Icon
Kochschürze

Küchenutensilien für 8 Personen

Paella-Pfanne 55 cm Paella Pfannne Icon
Paella-Gasbrenner 40 cm Paella Pfannne Icon
Schaumlöffel für Paella Paella Pfannne Icon
Kochschürze

Küchenutensilien für 10 Personen

Paella-Pfanne 60 cm Paella Pfannne Icon
Paella-Gasbrenner 40 cm Paella Pfannne Icon
Schaumlöffel für Paella Paella Pfannne Icon
Kochschürze

Paella Pfannne Icon = Erhältlich in unserem Webshop.

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Deutschland, Luxemburg und Österreich

Zufriedene Kunden

Hohe Kundenzufriedenheit

Zutaten für dieses Paella Valenciana Rezept

Wählen Sie die Anzahl Personen, für die Sie diese Paella Valenciana zubereiten möchten, und überprüfen Sie sofort die Zutaten und Mengen, die Sie benötigen.

Zutaten für 2 Personen

30 ml Olivenöl Paella Pfannne Icon
200 g Hänchenschenkel
200 g Kaninchenfleisch
150 g Stangenbohnen
30 g Garrofon Bohnen (getrocknet) Paella Pfannne Icon
1 TL süßes Paprikapulver Paella Pfannne Icon
1 Tomate
10 Fäden Safran Paella Pfannne Icon
1,2 l Wasser
1 Beutel Paella-Farbstoff Paella Pfannne Icon
1 Zweig Rosmarin
200 g Bomba Reis Paella Pfannne Icon
Salz

Zutaten für 4 Personen

60 ml Olivenöl Paella Pfannne Icon
400 g Hänchenschenkel
400 g Kaninchenfleisch
300 g Stangenbohnen
60 g Garrofon Bohnen (getrocknet) Paella Pfannne Icon
2 TL süßes Paprikapulver Paella Pfannne Icon
2 Tomaten
20 Fäden Safran Paella Pfannne Icon
2,4 l Wasser
1 Beutel Paella-Farbstoff Paella Pfannne Icon
1 Zweig Rosmarin
400 g Bomba Reis Paella Pfannne Icon
Salz

Zutaten für 6 Personen

90 ml Olivenöl Paella Pfannne Icon
600 g Hänchenschenkel
600 g Kaninchenfleisch
450 g Stangenbohnen
90 g Garrofon Bohnen (getrocknet) Paella Pfannne Icon
3 TL süßes Paprikapulver Paella Pfannne Icon
3 Tomaten
30 Fäden Safran Paella Pfannne Icon
3,6 l Wasser
2 Beutel Paella-Farbstoff Paella Pfannne Icon
2 Zweige Rosmarin
600 g Bomba Reis Paella Pfannne Icon
Salz

Zutaten für 8 Personen

120 ml Olivenöl Paella Pfannne Icon
800 g Hänchenschenkel
800 g Kaninchenfleisch
600 g Stangenbohnen
120 g Garrofon Bohnen (getrocknet) Paella Pfannne Icon
4 TL süßes Paprikapulver Paella Pfannne Icon
4 Tomaten
40 Fäden Safran Paella Pfannne Icon
4,8 l Wasser
2 Beutel Paella-Farbstoff Paella Pfannne Icon
2 Zweige Rosmarin
800 g Bomba Reis Paella Pfannne Icon
Salz

Zutaten für 10 Personen

150 ml Olivenöl Paella Pfannne Icon
1 kg Hänchenschenkel
1 kg Kaninchenfleisch
750 g Stangenbohnen
150 g Garrofon Bohnen (getrocknet) Paella Pfannne Icon
5 TL süßes Paprikapulver Paella Pfannne Icon
5 Tomaten
50 Fäden Safran Paella Pfannne Icon
6 l Wasser
3 Beutel Paella-Farbstoff Paella Pfannne Icon
3 Zweige Rosmarin
1 kg Bomba Reis Paella Pfannne Icon
Salz

Paella Pfannne Icon = Erhältlich in unserem Webshop.

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Vorbereitungen für dieses Rezept für Paella Valenciana

Bei der Herstellung von Paella ist eine gute Vorbereitung unerlässlich. Sobald die Paella-Pfanne auf der Wärmequelle steht, ist es wichtig, dass Sie Ihre ganze Aufmerksamkeit auf das Kochen richten und nicht auf nebensächlich Dinge wie zu viel Wind, eine wackelige Paella-Pfanne, eine leere Gasflasche oder Zutaten, die noch im Kühlschrank zu sein scheinen…

Vorbereitung von Platz und Küchenutensilien

Bevor Sie mit dem Kochen dieses authentischen Rezepts für Paella Valenciana beginnen können, ist es wichtig, einen geeigneten Kochplatz zu finden und sicherzustellen, dass alle Materialien und Zutaten in Ordnung und bereit sind. Die folgenden Checklisten können Ihnen dabei helfen:

Checkliste Wärmequelle

  • Ist genug Gas in der Gasflasche, haben Sie genug Holzkohle für den Grill oder haben Sie genug Holz für das Feuer?
  • Ist die Wärmequelle fest genug, um die Paella-Pfanne zu tragen, und ist sie richtig montiert?
  • Im Falle eines Paella-Brenners oder Gasgrills, ist die Gasflasche gut angeschlossen und ist die Gasflasche weit genug von der Wärmequelle entfernt?
  • Ist der Paella-Brenner fest und wackelt er nicht?
  • Steht die Wärmequelle an einem windfreien/geschützten Ort?
  • Ist die Wärmequelle so platziert, dass (Fett-)Spritzer keinen Schaden anrichten können?
  • Ist der Paella-Brenner so eben wie möglich? (Tipp: Gießen Sie etwas Wasser in die Paella-Pfanne und stellen Sie die Pfanne auf die Wärmequelle. Wenn das Wasser in der Mitte der Pfanne bleibt, ist die Pfanne waagerecht).

Checkliste für die Paella-Pfanne

  • Ist die Paella-Pfanne sauber, staubfrei und sind alle Rostflecken entfernt?
  • Stimmt die Größe der Paella-Pfanne mit der Anzahl der Paella-Portionen überein, die Sie herstellen wollen?
  • Passt die Paella-Pfanne zu der Wärmequelle, die Sie verwenden wollen? Ist die gesamte Paella-Pfanne erhitzt und ist die Wärme unter der Pfanne gleichmäßig verteilt?
  • Steht die Paella-Pfanne fest und eben auf der Wärmequelle?

Checkliste andere Fragen

  • Sind alle Kochgeräte, die Sie benötigen, leicht zu erreichen?
  • Sind die Wärmequelle und die Paella-Pfanne außerhalb der Reichweite von Kindern und Haustieren platziert?
  • Wurden die Zutaten wie im Rezept beschrieben gereinigt, geschnitten und vorbereitet?
  • Sind die Zutaten leicht zu erreichen?
  • Tragen Sie entsprechend angepasste und feste Kleidung, die nicht leicht Feuer fängt?
  • Haben Sie Feuerlöschgeräte in der Nähe für den Fall, dass etwas in Brand gerät? Zum Beispiel einen Eimer mit Wasser, einen Feuerlöscher oder eine Löschdecke.

Zubereitung der Zutaten

Neben der Auswahl eines geeigneten Kochplatzes und der Vorbereitung aller Geräte müssen auch die Zutaten vorbereitet werden.

Natürlich kann man das auch früher machen, aber mindestens eine halbe Stunde bevor man mit dem Kochen der Paella beginnt, ist es Zeit, die restlichen Zutaten für dieses Paella Valenciana Rezept vorzubereiten. Schließlich wollen Sie alle Zutaten vorbereitet und griffbereit haben, wenn die Paella-Pfanne auf die Wärmequelle gestellt wird.

Die Zutaten für dieses Paella Valenciana Rezept sollen wie folgt zubereitet werden:

Olivenöl – abmessen und beiseite stellen.
Hänchenschenkel – in etwa 5 cm große Stücke schneiden.
Kaninchenfleisch – in etwa 5 cm  große Stücke schneiden.
Stangenbohnen – in etwa 4 cm große Stücke schneiden
Garrofon Bohnen – spülen und abtropfen lassen.
Süßes Paprikapulver – messen und beiseite stellen.
Tomate – das Fruchtfleisch reiben und aufbewahren.
Safranfäden – in ein wenig heißem Wasser einweichen.
Bomba Reis – abmessen und in einem trockenen Behälter beiseite stellen.
Wasser – abmessen und beiseite stellen.
Paella-Farbstoff – abmessen und in einem Behälter oder Beutel beiseite stellen.
Rosmarin – abspülen und beiseite stellen.

Wenn die Vorbereitung der Zutaten fertig ist, sammeln Sie alle und bringen Sie sie zusammen mit einem schönen kalten Getränk für sich selbst in Richtung Paella-Pfanne und Wärmequelle. Auf diese Weise haben Sie alles zur Hand und Sie müssen nur noch die Zutaten in der richtigen Reihenfolge in die Paella geben.

Anleitungen für dieses Paella Valenciana Rezept

  1. Die Paella-Pfanne waagerecht auf die Wärmequelle stellen.
  2. Die Paella-Pfanne auf mittlere Hitze stellen und das Olivenöl hineingeben.
  3. Das Hänchen- und Kaninchenfleisch hinzufügen und braten, bis das Fleisch eine schöne goldbraune Farbe hat. Etwas Salz hinzufügen.
  4. Stangenbohnen und Garrofon Bohnen hinzufügen und braten, bis sie Farbe annehmen.
  5. In der Mitte der Pfanne Platz schaffen und das Paprikapulver einstreuen. Sofort danach die geriebene Tomaten hinzufügen und mit dem Paprikapulver vermischen.
  6. Dann braten Sie die Tomaten einige Minuten in der Mitte der Pfanne an und mischen sie mit den restlichen Zutaten.
  7. Die Safranfäden (einschließlich Feuchtigkeit) hinzugeben und sofort mit den restlichen Zutaten vermischen.
  8. Das Wasser, den Paella-Farbstoff und den ganzen Rosmarinzweig hinzufügen.
  9. Die Hitze erhöhen und die Paella zum Kochen bringen. Messen Sie, wie viel Flüssigkeit sich in der Pfanne befindet, etwa die Hälfte sollte verdampfen.
  10. Die Paella bei großer Hitze kochen, damit sich eine Brühe bilden kann. Nach Geschmack etwas Salz hinzufügen.
  11. Wenn etwas weniger als die Hälfte der Flüssigkeit verdampft ist (nochmals messen), den Paella-Reis hinzufügen.
  12. Den Paella-Reis und die anderen Zutaten gleichmäßig in der Paella-Pfanne verteilen.
  13. Vergewissern Sie sich, dass der Reis vollständig von der Flüssigkeit bedeckt ist, und nehmen Sie den Rosmarinzweig aus der Pfanne.
  14. Die Paella zum Kochen bringen und etwa 8 Minuten bei starker Hitze kochen.
  15. Wenn der erste Reis fast aus der Flüssigkeit aufsteigt, die Hitze reduzieren.
  16. Nun die Paella noch etwa 8 Minuten bei geringer Hitze kochen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
  17. Wenn Sie hören, dass die Paella zu braten beginnt, ist die Flüssigkeit verdampft.
  18. Nun die Hitze ausschalten und die Paella etwa 5 Minuten ruhen lassen.

Video über dieses Paella Valenciana Rezept

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