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Paella mit Hänchen Rezept

Dieses Rezept für Paella mit Hänchen weist viele Ähnlichkeiten mit der authentischen Paella Valenciana auf. Da jedoch u. a. kein Kaninchen als Zutat verwendet wird und eine vorgefertigte Brühe zum Einsatz kommt, darf die Bezeichnung Paella Valenciana nicht verwendet werden. Andererseits ist dieses Paella-Rezept weniger fehleranfällig und die Paella ist schneller auf dem Tisch.

Paella mit Hänchen Rezept

Über Paella mit Hänchen

Von allen Paella-Rezepten ist die Paella mit Hänchen wahrscheinlich dasjenige, das der echten, authentischen Paella Valenciana am nächsten kommt. Auch wenn das Rezept in Bezug auf die Zubereitungsmethode und die Zusammensetzung der Zutaten leicht abweicht, vermittelt es doch einen sehr guten Eindruck vom Geschmack und Aussehen der Paella Valenciana.

Der wichtigste Unterschied zur Paella Valenciana ist, dass die Paella mit Hänchen kein Kaninchenfleisch enthält und dass eine vorgefertigte oder sogar fertige Brühe verwendet wird.

Diese Unterschiede machen das Rezept leichter zugänglich und weniger fehleranfällig. Außerdem spart die Verwendung von fertigem Fond Zeit bei der Zubereitung.

Empfohlene Küchenutensilien für dieses Paella mit Hänchen Rezept

Bei der Herstellung dieser schmackhaften Paella mit Hänchen ist die Verwendung der richtigen Küchenutensilien sehr wichtig. So ist zum Beispiel eine Paella-Pfanne von guter Qualität absolut unerlässlich, um ein gutes Endergebnis zu erzielen. Auch die Verwendung eines Paella-Brenners ist sehr empfehlenswert, da er die Wärme unter der Paella-Pfanne optimal verteilt.

Hier können Sie herausfinden, welche Küchenutensilien für welche Anzahl Personen empfohlen wird.

Küchenutensilien für 2 Personen

Paella-Pfanne 42 cm Paella Pfannne Icon
Paella-Gasbrenner 30 cm Paella Pfannne Icon
Schaumlöffel für Paella Paella Pfannne Icon
Kochschürze

Küchenutensilien für 4 Personen

Paella-Pfanne 46 cm Paella Pfannne Icon
Paella-Gasbrenner 30 cm Paella Pfannne Icon
Schaumlöffel für Paella Paella Pfannne Icon
Kochschürze

Küchenutensilien für 6 Personen

Paella-Pfanne 50 cm Paella Pfannne Icon
Paella-Gasbrenner 40 cm Paella Pfannne Icon
Schaumlöffel für Paella Paella Pfannne Icon
Kochschürze

Küchenutensilien für 8 Personen

Paella-Pfanne 55 cm Paella Pfannne Icon
Paella-Gasbrenner 40 cm Paella Pfannne Icon
Schaumlöffel für Paella Paella Pfannne Icon
Kochschürze

Küchenutensilien für 10 Personen

Paella-Pfanne 60 cm Paella Pfannne Icon
Paella-Gasbrenner 40 cm Paella Pfannne Icon
Schaumlöffel für Paella Paella Pfannne Icon
Kochschürze

Paella Pfannne Icon = Erhältlich in unserem Webshop.

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Deutschland, Luxemburg und Österreich

Zufriedene Kunden

Hohe Kundenzufriedenheit

Zutaten für dieses Paella mit Hänchen Rezept

Wählen Sie die Anzahl der Personen, die Sie aus dieser Hänchen-Paella zubereiten möchten, und überprüfen Sie sofort die Zutaten und Mengen, die Sie benötigen.

Zutaten für 2 Personen

30 ml Olivenöl Paella Pfannne Icon
400 g Hänchenschenkel
150 g Stangenbohnen
30 g Garrofon Bohnen (getrocknet) Paella Pfannne Icon
1 TL süßes Paprikapulver Paella Pfannne Icon
1 Tomate
10 Fäden Safran Paella Pfannne Icon
1 Beutel Paella Farbstoff Paella Pfannne Icon
750 ml Hänchen- oder Valenciana-Brühe Paella Pfannne Icon
1 Zweig Rosmarin
200 g Bomba Reis Paella Pfannne Icon
Salz

Zutaten für 4 Personen

60 ml Olivenöl Paella Pfannne Icon
800 g Hänchenschenkel
300 g Stangenbohnen
60 g Garrofon Bohnen (getrocknet) Paella Pfannne Icon
2 TL süßes Paprikapulver Paella Pfannne Icon
2 Tomaten
20 Fäden Safran Paella Pfannne Icon
1 Beutel Paella Farbstoff Paella Pfannne Icon
1,5 l Hänchen- oder Valenciana-Brühe Paella Pfannne Icon
1 Zweig Rosmarin
400 g Bomba Reis Paella Pfannne Icon
Salz

Zutaten für 6 Personen

90 ml Olivenöl Paella Pfannne Icon
1,2 kg Hänchenschenkel
450 g Stangenbohnen
90 g Garrofon Bohnen (getrocknet) Paella Pfannne Icon
3 TL süßes Paprikapulver Paella Pfannne Icon
3 Tomaten
30 Fäden Safran Paella Pfannne Icon
2 Beutel Paella Farbstoff Paella Pfannne Icon
2,25 l Hänchen- oder Valenciana-Brühe Paella Pfannne Icon
2 Zweige Rosmarin
600 g Bomba Reis Paella Pfannne Icon
Salz

Zutaten für 8 Personen

120 ml Olivenöl Paella Pfannne Icon
1,6 kg Hänchenschenkel
600 g Stangenbohnen
120 g Garrofon Bohnen (getrocknet) Paella Pfannne Icon
4 TL süßes Paprikapulver Paella Pfannne Icon
4 Tomaten
40 Fäden Safran Paella Pfannne Icon
2 Beutel Paella Farbstoff Paella Pfannne Icon
3 l Hänchen- oder Valenciana-Brühe Paella Pfannne Icon
2 Zweige Rosmarin
800 g Bomba Reis Paella Pfannne Icon
Salz

Zutaten für 10 Personen

150 ml Olivenöl Paella Pfannne Icon
2 kg Hänchenschenkel
750 g Stangenbohnen
150 g Garrofon Bohnen (getrocknet) Paella Pfannne Icon
5 TL süßes Paprikapulver Paella Pfannne Icon
5 Tomaten
50 Fäden Safran Paella Pfannne Icon
3 Beutel Paella Farbstoff Paella Pfannne Icon
4 l Hänchen- oder Valenciana-Brühe Paella Pfannne Icon
3 Zweige Rosmarin
1 kg Bomba Reis Paella Pfannne Icon
Salz

Paella Pfannne Icon = Erhältlich in unserem Webshop.

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Vorbereitungen für dieses Rezept für Hänchen-Paella

Bei der Herstellung von Paella ist eine gute Vorbereitung unerlässlich. Sobald die Paella-Pfanne auf der Wärmequelle steht, ist es wichtig, dass Sie Ihre ganze Aufmerksamkeit auf das Kochen richten und nicht auf nebensächlich Dinge wie zu viel Wind, eine wackelige Paella-Pfanne, eine leere Gasflasche oder Zutaten, die noch im Kühlschrank zu sein scheinen…

Vorbereitung von Platz und Küchenutensilien

Bevor Sie mit dem Kochen dieses authentisch schmeckende Paella mit Hänchen Rezept beginnen können, ist es wichtig, einen geeigneten Kochplatz zu finden und sicherzustellen, dass alle Materialien und Zutaten in Ordnung und bereit sind. Die folgenden Checklisten können Ihnen dabei helfen:

Checkliste Wärmequelle

  • Ist genug Gas in der Gasflasche, haben Sie genug Holzkohle für den Grill oder haben Sie genug Holz für das Feuer?
  • Ist die Wärmequelle fest genug, um die Paella-Pfanne zu tragen, und ist sie richtig montiert?
  • Im Falle eines Paella-Brenners oder Gasgrills, ist die Gasflasche gut angeschlossen und ist die Gasflasche weit genug von der Wärmequelle entfernt?
  • Ist der Paella-Brenner fest und wackelt er nicht?
  • Steht die Wärmequelle an einem windfreien/geschützten Ort?
  • Ist die Wärmequelle so platziert, dass (Fett-)Spritzer keinen Schaden anrichten können?
  • Ist der Paella-Brenner so eben wie möglich? (Tipp: Gießen Sie etwas Wasser in die Paella-Pfanne und stellen Sie die Pfanne auf die Wärmequelle. Wenn das Wasser in der Mitte der Pfanne bleibt, ist die Pfanne waagerecht).

Checkliste für die Paella-Pfanne

  • Ist die Paella-Pfanne sauber, staubfrei und sind alle Rostflecken entfernt?
  • Stimmt die Größe der Paella-Pfanne mit der Anzahl der Paella-Portionen überein, die Sie zubereiten wollen?
  • Passt die Paella-Pfanne zu der Wärmequelle, die Sie verwenden wollen? Ist die gesamte Paella-Pfanne erhitzt und ist die Wärme unter der Pfanne gleichmäßig verteilt?
  • Steht die Paella-Pfanne fest und eben auf der Wärmequelle?

Checkliste andere Fragen

  • Sind alle Kochgeräte, die Sie benötigen, leicht zu erreichen?
  • Sind die Wärmequelle und die Paella-Pfanne außerhalb der Reichweite von Kindern und Haustieren platziert?
  • Wurden die Zutaten wie im Rezept beschrieben gereinigt, geschnitten und vorbereitet?
  • Sind die Zutaten leicht zu erreichen?
  • Tragen Sie entsprechend angepasste und feste Kleidung, die nicht leicht Feuer fängt?
  • Haben Sie Feuerlöschgeräte in der Nähe für den Fall, dass etwas in Brand gerät? Zum Beispiel einen Eimer mit Wasser, einen Feuerlöscher oder eine Löschdecke.

Zubereitung der Zutaten

Neben der Suche nach einem geeigneten Standort und der Vorbereitung aller Materialien müssen auch die Zutaten vorbereitet werden. Die Zubereitung dieses Rezeptes für Paella mit Hänchen beginnt sogar schon einen Tag früher.

24 Stunden im Voraus

Die getrockneten Garrofón-Bohnen oder Limabohnen sollten etwa 24 Stunden vor der eigentlichen Paella-Herstellung in reichlich Wasser gelegt werden. Während dieser Zeit nehmen die Bohnen viel Feuchtigkeit auf, werden weicher und vergrößern sich im Volumen um etwa das Dreifache.

Haben Sie vergessen, die Bohnen am Vortag eingeweicht zu haben? Dann können Sie die Bohnen einige Stunden, bevor Sie mit der Paella-Herstellung beginnen, in einen Behälter mit reichlich kochendem Wasser geben. Das heiße Wasser sorgt dafür, dass die Bohnen schnell weich werden, so dass sie noch in der Paella verwendet werden können.

30 Minuten im Voraus

Natürlich kann man das auch früher machen, aber mindestens eine halbe Stunde bevor man mit dem Kochen der Paella beginnt, ist es Zeit, die restlichen Zutaten für dieses Paella mit Hänchen Rezept vorzubereiten. Schließlich wollen Sie alle Zutaten vorbereitet und griffbereit haben, wenn die Paella-Pfanne auf die Wärmequelle gestellt wird.

Die Zutaten für dieses Paella mit Hänchen Rezept sollten wie folgt vorbereitet werden:

Olivenöl – abmessen und beiseite stellen.
Hänchenschenkel – in etwa 5 cm große Stücke schneiden.
Stangenbohnen – in etwa 4 cm große Stücke schneiden
Garrofón Bohnen – Das überschüssige Wasser abgießen und gut abtropfen lassen.
Süßes Paprikapulver – messen und beiseite stellen.
Tomate – das Fruchtfleisch reiben und aufbewahren.
Safranfäden – Abmessen, ggf. mit einem Mörser zerstoßen. Dann in einem kleinen Spritzer heißem Wasser rehydrieren oder in die Brühe geben.
Bomba Reis – abmessen und in einem trockenen Behälter beiseite stellen.
Paella Farbstoff – Abmessen und beiseite stellen oder in die Brühe geben.
Hänchen- order Valenciana-Brühe – in einem Topf mit Deckel vorwärmen (nicht kochen lassen).
Rosmarin – abspülen und beiseite stellen.

Wenn die Vorbereitung der Zutaten fertig ist, sammeln Sie alle und bringen Sie sie zusammen mit einem schönen kalten Getränk für sich selbst in Richtung Paella-Pfanne und Wärmequelle. Auf diese Weise haben Sie alles zur Hand und Sie müssen nur noch die Zutaten in der richtigen Reihenfolge in die Paella geben.

Anleitungen für dieses Paella mit Hänchen Rezept

  1. Die Paella-Pfanne waagerecht auf die Wärmequelle stellen.
  2. Die Paella-Pfanne auf mittlere Hitze stellen und das Olivenöl hineingeben.
  3. Das Hänchenfleisch hinzufügen und braten, bis das Fleisch eine schöne goldbraune Farbe hat. Etwas Salz hinzufügen.
  4. Stangenbohnen und Garrofon Bohnen hinzufügen und braten, bis sie Farbe annehmen.
  5. In der Mitte der Pfanne Platz schaffen und das Paprikapulver einstreuen. Sofort danach die geriebene Tomaten hinzufügen und mit dem Paprikapulver vermischen.
  6. Dann braten Sie die Tomaten einige Minuten in der Mitte der Pfanne an und mischen sie mit den restlichen Zutaten.
  7. Falls Sie das Safran und den Paella-Farbstoff noch nicht in die Brühe gegeben haben, fügen Sie sie jetzt hinzu.
  8. Unmittelbar danach die Brühe in die Pfanne gießen und die Hitze erhöhen. Den Rosmarin im Ganzen in die Brühe geben.
  9. Nun den Paella-Reis in die Pfanne streuen und darauf achten, dass er sich gut verteilt und der gesamte Reis unter der Flüssigkeit verschwindet.
  10. Die Paella zum Kochen bringen und etwa 8 Minuten bei starker Hitze kochen.
  11. Nach acht Minuten, oder wenn der erste Reis fast aus der Flüssigkeit aufsteigt, die Hitze auf niedrige Stufe stellen. Nun den Rosmarin aus der Pfanne nehmen.
  12. Nun die Paella noch etwa acht Minuten bei geringer Hitze kochen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
  13. Wenn Sie hören, dass die Paella zu braten beginnt, ist die Flüssigkeit verdampft.
  14. Nun die Hitze ausschalten und die Paella etwa 5 Minuten ruhen lassen.

Video über dieses Paella mit Hänchen Rezept

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