Riz Redondo (1 kg)

Pourquoi le riz Redondo est idéal pour la paella

Le riz Redondo – également connu sous le nom de « Arroz Redondo » – est la variété de riz la plus utilisée pour la paella en Espagne. Grâce à sa capacité à absorber parfaitement le liquide et les saveurs, il est la base de nombreux plats traditionnels. Les grains restent à la fois moelleux et crémeux, créant ainsi une texture harmonieuse – idéale pour les paellas familiales classiques et les cuisines de restaurant.

• Équilibre parfait entre fermeté et crémeux
• Très forte absorption des saveurs – parfait pour les bouillons corsés
• Culture traditionnelle dans le Parc Natural de l’Albufera près de Valence
• Avec le label de qualité Arroz de Valencia D.O.
• Rapport qualité-prix optimal

À propos du riz Redondo

Ce riz Redondo de type J. Sendra est cultivé dans les rizières du parc naturel de l’Albufera au sud de Valence. Sous la stricte surveillance de la marque Sivaris, il est cultivé de manière durable et transformé avec soin. Le résultat : un riz polyvalent et fiable, qui réussit toutes les paellas – du cuisinier amateur à la gastronomie.

Préparation et conseils

• Quantité : 100 g de riz par personne
• Temps de cuisson : env. 15 minutes
• Liquide : 200–300 ml de bouillon pour 100 g de riz
• Conseil : Les grains de riz légèrement brûlés au fond de la poêle donnent le goût typique du socarrat de Valence.

Pour des résultats optimaux, nous recommandons notre recette de paella au poulet ainsi que la poêle à paella 42 cm en acier et le bouillon pour paella Valenciana.

Conservation

Conserver dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. Après ouverture, refermer hermétiquement et protéger de l’humidité.

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)

Parfait pour cela

• Poudre de paprika pour paella
• Poudre de safran
• Poêle à paella 42 cm en acier
• Tous les ingrédients pour paella
• Vers la catégorie Riz pour paella

Questions et réponses

À quoi le riz Redondo convient-il le mieux ?
Pour les paellas classiques avec de la viande ou des légumes – sa structure de cuisson uniforme le rend extrêmement polyvalent.

D’où vient le riz Redondo ?
Il est cultivé dans le Parc Natural de l’Albufera au sud de Valence – le cœur de la culture du riz espagnole.

Comment le riz Redondo se différencie-t-il du Bomba ou de l’Albufera ?
Il a une structure de grain légèrement plus courte et offre une texture légèrement plus crémeuse, idéale pour les paellas faites maison et un usage quotidien.